营养健康

市面上的烧烤食品原料多是散装 优劣难以分辨

  5月11日讯连日来,发的“烤问”露天烧烤系列报道,引起了社会广泛关注。多名市民致电本报反映,吃了没烤熟的肉串和不知生产日期的马步鱼、板筋后,引起了急性肠胃炎。5月10日,记者走访发现,不少烧烤食品原料是散装销售,生产日期和保质期成谜。

  反映

  吃烧烤不少人中招

  对很多人来说,烧烤是一种美食,而对家住潍城区向阳小区的张先生来说,一提烧烤就打怵。5月3日,他和5名大学同学到奎文区院校街与鸢飞路交叉口附近的一家烧烤店就餐。“我们当时点了肉串、板筋、马步鱼,并且要了两盘花生和毛豆。”张先生说,当时大家吃得非常高兴,还喝了不少啤酒,“当时我就感到肚子不舒服,但为了不扫大家的兴,就一直强忍着”。

  本以为忍忍就好了,可没想到第二天早上开始上吐下泻。“上午我请假到医院做了检查,医生给出的答复是,我吃了脏东西,再加上喝了很多啤酒,最终导致腹泻。”张先生说,他只好打消炎针,“不只我腹泻,我的两名同学也闹肚子,不过吃药后渐渐好了”。

  潍城区的战先生吃烧烤同样遇到了烦心事。5月4日晚,他到潍城区东风西街与月河路交叉口附近的一个烧烤摊吃烧烤,点了肉串、马步鱼、板筋等。“吃完回到家里就开始上吐下泻,折腾了一晚上。”战先生说,第二天因为还要上班,只好吃了点消炎药,下班之后立马到市人民医院检查,医生称他得了急性肠胃炎,是吃了没烤熟的猪肉导致的。

  “我打吊瓶时,发现输液室里还有两三个跟我一样情形的病人,都是吃烧烤吃坏了肚子。”战先生说。

  探访板筋、马步鱼散着卖,没有“生日”

  接受采访时,不少市民表示,烧烤摊上的肉串、板筋等确实美味,但是是否新鲜,马步鱼、板筋的生产日期及保质期都有疑问。

  5月10日,记者走访城区南下河市场发现,马步鱼、板筋等烧烤食品原料都是散装销售,没有标注生产日期和保质期。“小包装板筋,30元50串。”一名店主说,马步鱼、板筋都是从别处批发的,他也不知道什么时候生产的。

  在另一个摊位上,记者注意到,板筋装在透明塑料袋里,生产日期、保质期无从查起。当被问及是否有标注生产日期的板筋时,摊主从仓库里拿出一种包装完好的板筋,但包装同样十分粗糙,并且没有标注生产日期,在包装背面只有简单的厂家说明。

  “这种大板筋肉串,18元一包,每包20串。”摊主说,这种板筋大一些,卖得比较好。

  摊贩鸭肉串加调料,可以充当猪肉串

  随后,记者来到另一家冷藏制品店。店主表示,成品肉串只有鸭肉串和羊肉串。记者看到这些肉串包装简易,虽然标有生产日期,但没有写明保质期。

  “鸭肉串30元一包,每包50串。”店主向记者透露,一些烧烤摊摊主喜欢购买鸭肉串,加上调料后,可以充当猪肉串、羊肉串卖。

  记者在猪肉区采访时,不少摊主表示,他们一般会把猪肉用机器切成小块,然后烧烤摊摊主自己串起来。“我们每天都会有很多碎肉,有后肘肉、五花肉等,由于这些肉比较碎,所以价格相对便宜,往往被做烧烤生意的买主看中。”肉摊摊主王先生告诉记者。

  除肉串外,一些煮熟的花生被随意摆放在地面上销售,售价每斤2—3元。“花生是自己煮的吗?”记者询问店主。店主回答道:“我们哪有时间煮花生,都是从别的地方进货,什么时候煮的,我不清楚。”

  内幕真正的羊肉串,每串成本近四元

  10日,记者在南下河市场采访发现,不少店面销售包装好的羊肉串。一家肉食店的店主坦言,一包里面有60串羊肉串,卖60元,平均下来正好1元钱一串。

  记者走访了城区多个露天烧烤摊,发现羊肉串每串售价2.5元至3元。不少顾客表示,虽然羊肉串售价是猪肉串的三四倍,但吃起来味道差不多。

  在城区北海路与乐川街路口附近,一个烧烤摊将生羊肉挂在摊前,以示货真价实,每斤卖58元,负责给烤熟。烤肉员告诉记者,一斤羊肉能烤十四五串羊肉串。

  记者算了一笔账,按一斤羊肉能烤出15串羊肉串计算,每串成本是3.86元,远高于其他摊位的羊肉串价格。

 

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